鮭を焼いて食べようとしたら、中心がピンク色のまま。 「これって生焼け?」 「もう少し焼いたほうがいい?」 と心配になったことはありませんか。 鮭は加熱後もピンクやオレンジ系の色が残ることがあるため、色だけで生焼けかどうかを判断するのは難しい魚です。 一方、表面にはしっかり焼き色が付いているのに、一番厚い部分には十分に火が通っていないこともあります。 この記事では、鮭の生焼けの見分け方や、火が通ったか確認するときのポイント、生焼けだった場合の再加熱方法までわかりやすく解説します。 厚生労働省が家庭での食中毒 ...